一.D-木糖产品介绍：
中文名：D-木糖
英文名：D-xylose
别名：D-戊醛糖
CAS号：有
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水。存在于多种成熟水果中。
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。
木糖是生产木糖醇的主要原材料。
二.D-木糖作用：
风味和葡萄糖类似，甜度是蔗糖甜度的0.7倍，能改善甜食的风味和口感，抑制异味。
加热时容易产生美拉德褐变反应。
使用中主要针对其增色添香的特性。
三.D-木糖用途：
1.甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的效果。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和饲料行业
5.可用于生产食品调味剂
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
7.适用于香精香料的制备
四.D-木糖包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。